葡萄干怎么发酵?葡萄干酵母制作方法

时间:2019-08-16   来源:青海新东方烹饪学校

葡萄干酵母的做法介绍,想做葡萄干酵母,但是不懂怎么做,哪里有葡萄干酵母做法的课程呢?下面介绍葡萄干酵母的做法,也是葡萄干酵母简单的家常做法,大家可以跟着下面葡萄干酵母的做法学做一下。

葡萄干酵母的介绍

葡萄干种无论在什么环境下都能以安定的状态育成,并发挥出强大的发酵力。乡村类面包、坚果类葡萄干面包等自制酵母面包都是使用葡萄干酵母制作的。

葡萄干酵母的材料配方:水300克、葡萄干200克、蜂蜜5克、

葡萄干酵母的制作过程

1. 将玻璃瓶子高温消毒,将葡萄干放入瓶子中,加入水和蜂蜜,放在室温28℃环境里。

2. 第5天出现很多气泡,说明就产生发酵作用了,每天都会有气泡产生,越来越多,说明发酵活力越来越强。

3. 用过滤网将酵母原汁过滤出来。

4. 用200克葡萄干酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀,室温发酵8个小时左右,有发酵的迹象。

5. 在加入200克面粉和水搅拌均匀发酵,重复3次发酵起来即可用来做面包。

上述是关于葡萄干酵母做法的详细介绍,不懂做葡萄干酵母?可以按照上述的步骤进行学做葡萄干酵母。

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