西湖牛肉羹是江南传统名菜,由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。现在就随着小新一起来学习一下吧!
主料:牛里脊肉(碎沫)
辅料:豆腐 午餐肉
调料:鸡蛋(蛋清) 盐 淀粉 鸡精 白胡椒粉 香菜
步骤:
1、蛋清打入盆中备用
2、豆腐切薄片后切小条, 切成丁, 午餐肉用同样方法切丁
3、香菜洗净切小段
4、锅中入水,下入鸡精、盐放入豆腐丁、 午餐肉丁汆水备用
5、另起锅入水,放入牛肉汆水备用
6、锅中入水放入所有主辅料下入盐、鸡精、白胡椒粉进行调味
7、开锅后,将蛋清倒入锅中打成蛋絮
8、盛出牛肉羹,滴入香油,撒上香菜装点一下
9、完成
型美、肉鲜、汤浓,总之色型香味俱佳,却又是价廉物美的典范,喝下后润滑适口,那是喝完一碗还想再喝一碗,做法也是非常的简单,你学会了吗?赶紧尝试着做一下吧~