【年夜饭】西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。现在就随着小新一起来学习一下吧！

主料：牛里脊肉（碎沫）

辅料：豆腐   午餐肉

调料：鸡蛋（蛋清）  盐  淀粉  鸡精  白胡椒粉  香菜

步骤：

1、蛋清打入盆中备用

2、豆腐切薄片后切小条， 切成丁， 午餐肉用同样方法切丁

3、香菜洗净切小段

4、锅中入水，下入鸡精、盐放入豆腐丁、 午餐肉丁汆水备用

5、另起锅入水，放入牛肉汆水备用

6、锅中入水放入所有主辅料下入盐、鸡精、白胡椒粉进行调味

7、开锅后，将蛋清倒入锅中打成蛋絮

8、盛出牛肉羹，滴入香油，撒上香菜装点一下

9、完成

型美、肉鲜、汤浓，总之色型香味俱佳，却又是价廉物美的典范，喝下后润滑适口，那是喝完一碗还想再喝一碗，做法也是非常的简单，你学会了吗？赶紧尝试着做一下吧~