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三大教学优势 提升学子竞争力
学校通过职素课程、技能培养、专业管理培养三大模块,系统、全面培养学子,使得他们在就业时更具竞争力。
学习课程内容
实操教学打造学子餐饮技术及饭店管理技能
基础模块
拓展模块
强化模块
实训模块
技能基础模块

开设《现代酒店管理概论》、《酒店前厅服务与管理》、《酒店实用英语口语》、《酒店商务礼仪》、《计算机基础应用》及调酒课与咖啡饮品课、茶艺实训等课程。

技能拓展模块

熟练掌握餐饮服务管理和各地方风味经典名菜和市场流行菜等制作,同时具备冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、卤水、西餐、调酒、糖艺、面塑、翻糖、果酱、分子料理以及中西式面点等制作技术,能够完成不同档次主题宴席的设计与制作,具有一定的技术创新能力。

技能强化模块

熟练掌握餐饮服务管理,中餐烹饪专业相关理论知识,全面了解星级饭店管理、餐饮管理,餐饮、烹饪历史文化及发展现状,熟悉餐饮企业管理、成本核算、烹饪原料学、营养学等专业知识并能灵活运用。

岗前实训模块

刀工基本技能及规范;勺工基本技能及规范;案板、炉台操作流程与规范;常用炊具、器皿、调味料识别与运用;基本刀口示范(含围边、点缀)、实习菜肴;基础热菜示范+实习(常见原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡操作技能);雕刻技能操作品种(花卉、组盘等基础技能部分)。

学子作品
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专业优势
选择高星级饭店运营与管理 您的梦想已成功一半
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美丽校园开启全新校园生活
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实景教学实践技能与饭店管理紧密结合
预约来校参观咨询学费
就业优选 企业任选

学校为高星级饭店运营与管理专业学生指导就业,就业单位均为行业上具有较强影响力的用人单位,高星级饭店运营与管理专业作为企业管理培养人才,薪资待遇好,起点高,就业前景良好。

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98%学员都关心的问题

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