西红柿鸡蛋面是很多人喜爱吃的一种面，简单的食材，也可以有不同的做法。下面就介绍几种西红柿鸡蛋面的做法，也许对你的厨艺提升有所帮助。
方法一
材料：番茄，鸡蛋，挂面，葱，蒜，番茄沙司，盐，糖，白酒，淀粉。
做法：
1、番茄洗净，放入滚水中片刻，捞出去皮，切块备用。
2、鸡蛋打入碗中，加几滴白酒打散、葱蒜切碎。
3、材料准备好了之后就可以在锅内放少许的油，然后倒入鸡蛋液，稍微把它炒散，盛出来。
4、下葱蒜碎爆香，加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀。
5、加盐、糖、番茄沙司调味， 加少许水淀粉稍稍勾芡。
6、煮面，滚水中加少许盐，下挂面煮熟捞出，淋上番茄鸡蛋卤即成。
方法二
材料：番茄2个，鸡蛋2个，挂面一大把，香葱一根，盐适量，水，淀粉适量，糖适量，油适量。
做法
1、首先就是把番茄先切成小块，鸡蛋打散加点水，盐搅拌均匀，准备好水淀粉，香葱切碎。
2、锅中倒入适量的油，加热，倒入蛋液。
3、鸡蛋搅散，炒至金黄色盛出。
4、锅中倒入适量的油，倒入番茄。
5、倒入鸡蛋，再倒入适量的水煮开。
6、倒入水淀粉。
7、收汁，倒入香葱，关火，盛放。
8、锅中倒入大量的水，煮开下入面条，中间点一次水，直到煮好。
9、用冷水激下。
10、面条拌上辣椒酱，浇上菜。
方法三
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇。
做法
1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点)再依次放入柿子椒丁和香菇丁。
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些);大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，酱油、花椒粉、味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜。
方法四
材料：面条250g、西红柿、盐、味精、葱花、香菜。
做法
1、坐锅放油，油热后，放葱花爆香。再放西红柿，炒出汁水。
2、待西红柿炒好后，放入一大碗水。
3、不用等水开，直接扔下挂面。
4、看面软烂熟透之后，盛出汤面。
5、在面上滴些香油，撒点葱花。
方法五
材料：面条、西红柿、鸡蛋各适量、精盐、葱花、味精、食用油各少许。
做法
1、将西红柿洗净备用，用开水烫一下，剥去皮，切片，备用。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡。
3、锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出。
4、另起锅将西红柿倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中。
5、将面条煮好，煮法与煮阳春面相同。
6、吃时将面捞入碗中，浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃。
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