香辣掌中宝怎么做

咸鲜香辣，外酥里嫩的香辣掌中宝怎么做一起来学习一下吧~

主料：掌中宝

辅料：大葱 ， 姜，蒜，小米椒，线椒   香辣酥，小葱

调料：盐，鸡精，味精 ，白糖，红油，淀粉，东古一品鲜酱油，十三香，花椒粉，辣椒面，胡椒粉，豆瓣酱、料酒

步骤：

1、掌中宝改刀切小块，腌制：盐，鸡精，味精，糖，料酒，白胡椒粉，腌制15分钟

2、葱切段，蒜切片，姜切菱形片，小米椒切圈，线椒斜刀切段

3、葱叶，生姜放入料酒制作葱姜水

4、掌中宝加入干淀粉搅拌均匀

5、锅中入油4~5成油温，放入掌中宝，炸至外表酥脆，色泽金黄捞出即可

6、小米椒和线椒冲油

7、锅入㡳油加入香辣酱，葱姜蒜小火煸香，放入主料翻炒均匀，调味：盐，鸡精，味精，白糖，十三香，花椒粉，辣椒面，胡椒粉

8、淋入红油，倒入香辣酥翻炒均匀

9、出锅装盘