油焖大虾的做法

主料：大明虾

辅料：青红椒，小葱，生姜，蒜，大葱，洋葱

调料：盐，味精，鸡精糖，胡椒粉，红油，料酒，番茄沙司，豆瓣酱，大红浙醋

步骤：

1、大葱、姜、蒜切沫，青红椒切小颗粒，洋葱切小颗粒，葱白切圈

2、青红椒，洋葱，小葱拌均匀

3、虾开背取虾线，洗净放入料酒，盐入底味

4、锅中入油，烧至4-5成，放入虾炸制金黄

5、锅中入底油，小火下葱姜蒜沫爆香，放入少量豆瓣酱，炒香，加入番茄沙司，加入白糖，中小火搅化，倒入虾

6、下去料酒，倒入水没过虾，放入胡椒粉，鸡精，盐，味精，白糖（多一点），红醋，大火焖，中间分次加入油

7、下去一半切好的辅料，中火收汁，淋入香油

8、出锅摆盘，淋入汁，撒上剩余的辅料