学厨师学中餐选哪个专业好？

2020年工作难找，就业越来越难，很多初中生、高中生年龄不大，毕业后就走上了社会，对他们来说一切都显的很陌生，也不知道找什么工作好，久而久之有的人就产生了恶习，严重的影响了他们的未来。所以很多家长也看到了这一点，都想让自己的孩子学一门手艺，其中就想到了厨师行业。

很多人来到青海新东方烹饪学校后对这个行业不了解，只是大致上知道这个行业以后前景不错，也不知道孩子喜欢什么专业，所以有必要介绍一下，让孩子的家长有一个深入的了解。

青海新东方烹饪学校专业很多，厨师类就分为中烹和西点，今天主要介绍一下中烹饪里面的一些专业，对于喜爱中烹专业的可以详细了解下，希望能解决你心中的疑惑。

金领大厨专业(学制：2年)

这个专业主要针对14-25岁这部分人群的，因为孩子还小，基本上初中毕业高中毕业，让他们走上社会也不放心，通过两年的学习，毕业在拥有技能的同时也有一定的考取考取学历。

金领大厨专业以培养星级酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政总厨为目标。使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型技术人才。

专业课程包括：【基本功】：认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味型，掌握上浆、挂糊、勾芡等技术、 进行刀法、翻锅等基本功的训练。【食品雕刻】：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。【艺术拼盘】：教授学生流行冷菜的制作，传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。【综合部分】：传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、  风味小吃的制作。【拓展部分】：对于时尚西点、中西式面点进行部分学习。 

大厨精英专业(学制：2年)

这个专业针对的人群也基本上是15-25岁的人群的，只不过和金领大厨的培养目标不一样，本系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，熟悉各大菜系特点及菜肴制作。打造高技能、懂管理、高素质的全能型餐饮人才。

实践为主：主要学习川、湘、粤等八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴。食品雕刻、中式面点、干锅、火锅、宴席设计、冷卤烧腊等烹饪技艺。

理论为辅：《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》、《中、西点基础知识》、《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《职业素质课》

烹饪精英专业(学制：1年)

这个专业主要针对是26-30岁左右的，有一定的基础的，以培养厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等烹饪人才为目标，重点培养学生的实践动手和管理能力，能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、 餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。这个年龄层不一样。

短期专业(学制：三个月)

主要只针对30岁以上的创业人群开设的，也是为那些爱好美食的人们去设计的。

看完上述介绍，相信你对学厨师选哪个专业这个问题有了一个大致的了解了吧，如果还有什么问题可以咨询我们青海新东方烹饪学校的老师，我们会详细给你介绍一下的。