铁板鱿鱼的做法及调料

时间:2019-08-20   来源:青海新东方烹饪学校

想做铁板鱿鱼,但是不懂怎么做,哪里有铁板鱿鱼做法的课程呢?下面介绍铁板鱿鱼的做法,也是铁板鱿鱼简单的家常做法,大家可以跟着下面铁板鱿鱼的做法学做一下。

板鱿鱼的原料:鱿鱼2条(400克左右)、小葱少许、香菜少许、甜面酱1茶匙、生抽1茶匙、料酒2茶匙、白糖4克、盐1克、细辣椒粉3克、孜然粉1克、孜然粒2克、白芝麻2克、植物油20毫升、竹签子15个

制作方法:

1. 把鱿鱼去内脏去皮洗净,把鱿鱼须和鱿鱼身子分离开,用竹签子分别串好,我的加入鱿鱼大的情况下,需要把鱿鱼身子切成小块,切鱿鱼身子部分是为了烤鱿鱼的时候鱿鱼不打卷,然后用竹签子串好。

2. 调料汁,将甜面酱、生抽、料酒、白糖2克、盐、细辣椒粉2克、孜然粉1克、孜然粒1克白芝麻1克1调匀备用。

3. 香菜切碎,葱切葱花,把调好的料汁均匀地抹在鱿鱼上面,腌制3个小时以上,让鱿鱼均匀入味。

4. 取平底锅,锅中放入油,油热后放入腌制好的鱿鱼,中小火煎。

5. 剪的时候要用锅铲压一压鱿鱼,保证让鱿鱼的每个部分都尽量贴到锅底,煎鱿鱼的时候时间要自己控制,喜欢嫩一些的人可以在煎的时候火候大一些煎熟即可,喜欢老一些的,可以小火煎一会。

6. 鱿鱼两面都煎熟后,撒上剩下的辣椒粉,孜然粒和白芝麻粒。撒上香菜,葱花和剩下的白糖煎出香味即可。

上述是关于铁板鱿鱼做法的详细介绍,不懂做铁板鱿鱼?可以按照上述的步骤进行学做铁板鱿鱼。

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