咸蛋黄肉松小餐包

时间:2019-07-22   来源:青海新东方烹饪学校

享受阳光洒满屋子的温暖,做喜欢的面包甜点,享受做甜点的乐趣,尤其是享受成功后的喜悦,这次的美食虽然看着挺复杂,但用心做都会成功的。


食材:

面团部分:酵母2克、高筋面粉175克、细砂糖28克、奶粉18克、全蛋液30克、盐2克、无盐黄油15克、牛奶90克

内馅部分:咸蛋黄适量、肉松适量、沙拉酱适量

表面装饰:杏仁片适量、全蛋液适量

步骤

1、首先,来准备并秤量好所需要用到的食材。


2、然兵力,将除黄油外,所有面团材料放入面包机桶内,揉光滑后再加入黄油揉至完全扩展阶段。把揉好的面团放进容器内,盖上保鲜膜,进行基础发酵。

 

3、面团发酵到两倍大左右。取出发酵好的面团,按压排气。分成大小均匀的6等份。

 

4、滚圆,盖上保鲜膜松弛静置15分钟左右。

 

5、面团松驰期间, 我们来做咸蛋黄肉松馅。先把咸蛋黄切碎。

 

6、再倒入肉松。

 

7、然后挤上适量沙拉酱。

 

8、搅拌均匀。咸蛋黄肉松馅就做好了。

 

9、松弛好的面团擀成圆形。

 

10、铺上一份准备好的内馅。

 

11、像包包子一样,收口捏紧。

 

12、收口朝下。

 

13、依次做好,放入模具中。

 

14、放入烤箱,底部放碗温水,现在天气较热,烤箱不要开发酵功能。发至8分满取出。

 

15、表面刷上全蛋液。

 

16、再放上适量杏仁片。

 

17、放入预热好的烤箱,中下层,180度烤18分钟左右,最后5分钟注意观察上色情况,上色满意后及时加盖锡纸。


原创作者 清风徐来XQ    侵删

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