黑白巧克力慕斯蛋糕

慕斯是从法语音译过来的，而慕斯蛋糕 早是出现在美食之都法国巴黎， 初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。那么今天小新就教大家一起来做黑白巧克力慕斯蛋糕，一起来看看吧~~~

饼低原料：

奥利奥饼干碎80g、黄油：40g  

黑巧克力以及白巧克力慕斯层：

奶油30g、牛奶30g、蛋黄各1个、淡奶油各60g、黑巧克力50g、白巧克力50g、吉利丁片各1片（5g）、朗姆酒各1勺匙（7g）、淡奶油各100g、糖粉各20g

步骤：

1、吉利丁冷水泡软，活底模具底下垫一张吸油纸；

2、奥利奥擀成碎沫，黄油隔水融化，黄油中倒入奥利奥粉，拌匀倒入模具压实冷藏待用；

3、蛋黄中加30g牛奶和60g淡奶油拌均匀后隔热水加热并不断搅拌至略浓稠（80℃左右）加入黑巧克力融化，待温度接近50℃时加入泡软的吉利丁片和朗姆酒拌匀然后待用；

4、淡奶油100g加20克糖粉打至6分发（流动状）；

5、把淡奶油分3次和巧克力糊搅拌均匀，将巧克力慕斯糊倒入模具（震模）入冰箱冷藏；

6、白巧克力同黑巧克力慕斯层同样的做法再重复做一遍；

7、倒入模具（震模）入冰箱冷藏，4个小时；

8、拿出蛋糕，用喷枪脱模；

9、装盘完成~~~

一口甜蜜即在嘴里更在心里，亲手做一份黑白巧克力慕斯蛋糕送给别人，又甜蜜又有心意，快动手试试看吧~